北イタリア、マントヴァ発祥の伝統菓子スブリソローナをイメージして仕立てたクリエイション。
クランブルのザクザク感とまろやかな味わいが特徴的な、手で割って頬張っていただきたいビスキュイです。
小麦を焙煎してから製粉することで独特の味わいを引き出しており、ポレンタの割れる歯ごたえとザラッとした生地の舌ざわりが心地よく、ヘーゼルナッツの香ばしい食感のアクセントと共に、バニラとレモンゼストの爽やかでフローラルな香りが広がります。
※東京工房限定
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