manufacture
自分のレストランで使うショコラを作りたい。アラン・デュカスが30年にわたって温めてきた夢は、2013年パリにショコラ工房を設立し、実現しました。
2018年3月には、パリに続き東京・日本橋にショコラ工房がオープン。日本で販売する商品はすべて、パリ工房でカカオ豆から作られたクーベルチュールを使用し、東京工房で製造しています。
NEWS
フランスパティスリーウィーク限定デザート「ミルフィーユ ショコラ ユズ」が東京工房のル・サロンに新登場！
薄くサクサクに焼き上げたショコラ風味のパイ生地に、ユズの香りを利かせたショコラのクリームとプレートを重ね、トップには花びらのようなショコラとユズのゼストを飾りました。
7月1日〜31日の期間限定で、東京工房のル・サロンでお楽しみいただけます。
Le goûter
東京工房と六本木のル・サロン限定の「Le goûter（ル・グテ）」。
香り高いショコラの風味を楽しめるル・ショコラ・アラン・デュカスのアフタヌーンティーセットです。
