コルシカ島のソヴェリア村では昔ながらの製法でオレンジ、シトロン、グレープフルーツのフリュイ・コンフィ(果物の砂糖漬け)を作っています。フリュイ・コンフィは一晩乾かした後、一つ一つカットしてカカオパウダーをまぶします。ショコラ・ノワールの薄いコーティングが果物の味を引き立てます。
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