EXECUTIVE CHEF
JULIEN KIENTZLER
エグゼクティブ・シェフ
ジュリアン・キンツラー

1999 年に製菓専門学校を卒業後、2003 年より、パリのホテル「ル・ムーリス」にてシェフ・ド・パルティ(部門シェフ)に就任。2005 年に来日し「ベージュ アラン・デュカス 東京」に入店。2008 年からは、同店のシェフ・パティシエを務めました。
2015 年9 月より「ル・ショコラ・ アラン・デュカス」パリ工房で研鑽を積んだジュリアン・キンツラーは2018年3月より「ル・ショコラ・ アラン・デュカス」東京工房のエグゼクティブ・シェフを務めています。